Tháng mười ăn rươi
Tháng chín nhớ rươi
Cách làm chả cốm chay giòn giụm, thơm nồng

Nguyên liệu làm chả rươi:

- Rươi: 300g
- Thịt lợn xay: 150g
- Giò sống: 100g
- Trứng: 2 quả
- Vỏ quýt, hành tươi, thì là
Cách làm chả rươi:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Rửa rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt, sau đó dùng nước đun sôi để rửa rươi cho rụng bớt lông, đổ rươi ra rổ để rươi ráo nước.
Hành lá, vỏ quýt, thì là rửa sạch băm nhỏ.
- Bước 2: Cho rươi vào bát to, dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn. Sau đó, cho các loại lá vừa băm ở trên, cùng thịt lợn xay, giò sống vào bát rươi trộn đều.
Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp nói trên cùng với trứng, đánh nhuyễn đến khi hỗn hợp thu được sánh, mịn, đều là được.

- Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó từ từ cho từng thìa rươi vào rán đều vàng sậm hai mặt là được.

Chả rươi ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm tùy thích.

Về Tứ Kỳ thưởng thức những đặc sản ngon tuyệt từ rươi

Cùng về xã An Thanh, Tứ Kỳ (Hải Dương) thưởng thức đặc sản rươi của người dân nơi đây.